果醬灌裝機

果醬生產

果醬是指通過將成熟的，新鮮的，脫水的，冷凍的或預先包裝的水果（包括果汁，果肉，果汁濃縮物或乾果）與營養性甜味劑（如糖，右旋糖，轉化糖或液體葡萄糖達到合適的稠度。它還可能包含水果塊和其他適合產品的成分。它可以從任何合適的水果中單獨或組合製備。它應具有原始水果的風味，並且沒有燒焦或令人反感的風味和結晶。

果醬生產的步驟是什麼？

檢查

根據果醬的顏色，感官吸引力對用於果醬生產的成熟硬果進行分類和分級。變質的水果將從批次中移出。這可以使用手工採摘，顏色分類器來完成。

洗滌

為了有效清洗水果，可以在水中使用200 ppm的氯。應該保持酸鹼度和溫度，以防止水果受損或青腫。自卸車和噴霧清洗機可用於工業。

剝皮

水果可以像柑橘和蘋果一樣手工去皮，工業上通常使用機械削皮器和帶有刀片的自動削皮機。有些水果不需要去皮。在含有堅硬內部結石的水果中會出現點蝕。

製漿

進行製漿以除去種子和核心部分。市場上有各種用於水果的製漿機，例如芒果，桃子，西紅柿，香蕉，繪製漿果等。

篩子和轉子之間的間隙可以調節，以適應不同類型的尺寸和要製漿的物料的質量

加糖

將所需量的糖和果膠添加到果肉/果汁中。如果需要，可以添加水。糖與水分子結合併釋放出果膠鏈以形成其網絡。添加更多的果膠會使果醬變硬，而使用更多的糖會使它變粘。

沸騰

煮沸是果醬製作中最重要的步驟，需要更多的耐心。

將上述混合物加熱後，我們需要等待糖溶解。慢慢地，整個房間將充滿水果味，果醬表面可能會形成像果膠泡沫狀浮渣的網絡。這是正常現象，可以通過添加一點黃油（約20克）來消除表面張力，或者在混合物冷卻時用勺子將其撇去，以去除

檸檬酸的添加

在煮沸時加入指定量的檸檬酸。我們將混合物加熱到105°C或68-70％tss，以確保正確設置卡紙。還可以執行紙張測試以檢查卡紙。

薄片測試–將一小撮果醬從湯匙中取出並稍做煮熟，如果產品以薄片或薄片的形式落下，則允許其掉落，以使果醬達到最佳狀態，否則繼續沸騰

裝進罐子裡

通過活塞泵灌裝機將果醬熱填充到滅菌的罐中，將金屬蓋真空蓋在罐上，通過冷卻通道冷卻下來，最後在罐上貼上標籤。使果醬罐準備分發。企業可以將果醬直接賣給客戶，也可以賣給零售商。

存儲

果醬罐頭應保存在陰涼乾燥處，避免陽光直射。
果醬罐頭的保質期約為一年。

完成！

這種糖和水果的混合物味道令人讚嘆，您可以將其與任何無聊的食譜搭配使用，使其具有神聖的味道

如何為您的產品找到合適的包裝和準確的灌裝機？

易於清潔和易於使用：這是灌裝機在包裝卡紙時必須遵守的主要特徵。
為了找到最適合您的機器，請考慮以下產品特徵：

產品

粘度是多少？什麼是生產能力？有塊嗎？熱包裝了嗎？

環境

機器要放在哪裡？需要電力嗎？用電量？需要哪些類型的清潔和維護過程？需要空氣壓縮機嗎？

封蓋特性

需要哪種類型的瓶蓋？擰，壓還是擰？機器是自動還是半自動？需要收縮嗎？是否需要熱封，感應加熱？